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自已做辣椒醬不含防腐劑又香又好吃,但有一點麻煩的是去辣椒子
辣椒醬的製作
使用材料:1.1斤大辣椒+小辣椒 小辣椒比較辣,喜歡吃辣的人可加多一點
2.湖南豆鼓(2包)
3.蒜 (少許) 喜歡就多加一點
4.蝦米 (少許)
作法:首先將辣椒洗淨晾乾或擦乾,然後去子切小丁。這次因為偷懶切比較大所以不好看。
.蒜也要切細丁備用
注意不要弄到眼睛(此時最好不要碰到水)
湖南豆鼓與蝦米(稍微切一下)-蒸熟,蒸熟後用油炒一下(顏色較漂亮)不炒也ok。備用
鍋中放油(要蓋過所有材料)+蒜炒香再加辣椒炒香後再將豆鼓與蝦米放入拌一拌最後加一點鹽+一點糖即可。
油一定要蓋過所有材料較不易壞並請放冰箱。
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