優嘉生活館

材料：1.粽葉(先將粽葉頭凸出硬硬小小的梗剪掉)用菜瓜布在水龍頭下沖洗，兩面都要清洗。一包綜葉約80片  約二十幾元

　       2.棉繩(一個可包20個)1個2元

           3.肉(最好有瘦有肥，靠蹄膀邊的那一塊，問老板一定會告訴你)。滷好備用

               將肉切比大拇指大一點先炒香+少許糖+蒜頭+八角+醬油爆香  再滷   4斤糯米約3斤肉

           4.蘿蔔乾切細+油+少許醬油 (滷肉汁)  炒香備用

           5.香菇+油+糖+少許醬油(滷肉汁)+少許水   炒香備用

           6.鹹蛋黃     烤過較香(用鍋子或烤箱)   

          
               栗子(乾)要泡水(約3個小時)後用牙籤將卡在上面的皮惕掉，煮軟+少許醬油(滷肉汁)

           7.糯米洗好泡水約3小時   1斤約可包8-10個粽子

           8.乾蝦米泡水稍為切一下  備用箹50元-60元  (3斤米買約用手抓一把，約半碗量)

           9.紅蔥頭洗好切細備用約-30元(約半碗量)  分兩階段 1.先將紅蔥頭爆香 (備用) (2/3)   2.炒米時再爆香(1/3)

做法：1.油+紅蔥頭爆香(約你準備的1/3)+蝦米+糯米瀝乾  翻炒+少許五香粉+白胡椒粉＋鹽+少許醬油 (魯肉汁) +少許醬油膏  翻炒均勻+一碗水  慢慢翻炒     水快乾再加  至糯米7分熟  最後再拌已爆香的紅蔥頭(這就是紅蔥頭為什麼要分兩階段)

         2.將材料備好　1.肉一定要有瘦有肥  2.蘿蔔乾  3.香菇　4. 栗子  5.鹹蛋黃(半顆即可)

       3.包好粽子後將蒸鍋水煮沸　再將粽子整掛放入水中煮2~3分鐘中後拿起　　再放入上面蒸籠上蒸約40分鐘(現吃)。如要放冰箱，蒸30分即可再用電風扇吹涼可放冷凍庫，要吃時退冰後再蒸，放冷藏不要超過一星期。